viernes, 27 de diciembre de 2013

CREMA DE BRÓCOLI



CREMA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES (4 personas): 1 brócoli, 1 patata grande, 1 diente de ajo, 1litro y 1/2 de caldo de verdura, 1 puerro, 3 hojas de laurel, picatostes, pimienta y sal.


  • Separar el tallo del brócoli, cortarlo en dados y reservar.
  • Pelar la patata, cortarla en dados y reservar.
  • Quitar la primera capa del puerro, lavarlo, cortarlo en rodajas y reservar.
  • Pelar el ajo, aplastarlo con una cuchar y reservar.
  • En una cazuela poner el tallo del brócoli, el ajo, la patata, el puerro y la sal y poner a fuego alto con la tapa puesta.
  • Cuando hierva bajar el fuego a fuego medio y cocinar durante 15 minutos. Añadir el resto del brócoli y cocinar durante 15 minutos.
  • Retirar las hojas de laurel y batir con una batidora de mano. Añadir los picatostes, la pimienta y servir caliente.


SIDE DISHES: Este plato se puede servir con picadillo de jamón, gambas salteadas, puntas de espárragos salteadas, etc.


TRUCOS: Se puede añadir nata, queso de fundir o queso de cabra para darle más sabor.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos. 




BROCCOLI CREAM SOUP

INGREDIENTS (4 serves): 1 broccoli, 1 large potato, 1 garlic clove , 1 liter and 1/2 of vegetable broth , 1 leek , 3 bay leaves , croutons, black pepper and salt.


  • Separate the broccoli stalk , cut it into cubes and set aside.
  • Peel the potatoes , cut it into cubes and set aside.  
  • Remove the first layer of the leek, washed it, cut it into slices and set aside.
  • Peel the garlic and crush it with a spoon and set aside.
  • In a pan put the stalk of broccoli , the garlic, the potato cubes, the leek slices and salt and put it over high heat with the lid on.
  • When boiling reduce heat to medium and cook for 15 minutes. Add the rest of the broccoli and cook for 15 minutes.
  • Remove the bay leaves and blend it with a hand blender . Add the croutons, the black pepper and serve it hot.
 
 
SIDE DISHES: This dish can be served with chopped ham, sauteed shrimp, sauteed asparagus tips , etc. .
 
 
TIPS: You can add cream, melt cheese or goat cheese for extra flavor .
 
 
PREPARATION TIME: 45 minutes.  


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