PASTA CON SALCHICHAS DE PAVO

PASTA CON SALCHICHAS DE PAVO

INGREDIENTES (4 personas) 320 gr de pasta (Paccheri, en la foto), 450 gr de salchichas frescas de pavo, 1/4 de cebolla grande, 200 ml de nata para cocinar, 150 ml de leche evaporada, 50 gr de mantequilla, aceite, perejil y pimienta negra. 

• Con un cuchillo quitar la parte exterior de las salchichas y reservar.

• Pelar la cebolla, picarla y reservar.

• En una sartén poner 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y poner sobre fuego medio. Cuando esté templado añadir la cebolla y, removiendo, cocinar durante 5 minutos. 

• Añadir las salchichas y cocinar hasta que estén hechas, removiendo a menudo con una cuchara de madera para desmenuzar la carne de las salchichas. Cuando estén hechas añadir la nata y la leche evaporada y cocinar hasta que espese la salsa.

• En un cazo poner agua sobre fuego alto. Cuando hierva añadir la pasta y cocinar con las instrucciones del fabricante. Escurrir la pasta, añadirle la margarina y servir inmediatamente con la salsa de salchichas caliente y espolvorear la pimienta, el perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima.

ACOMPAÑAMIENTOS: Este plato puede servirse con queso rallado por encima, preferiblemente parmigiano reggiano. También se puede servir con ensalada verde o de tomate.

TRUCOS: Puede hacerse sólo con nata si se quiere que la salsa sea más espesa y sabrosa. Se puede hacer sólo con leche evaporada si se quiere una salsa con menos calorías. 

Se puede sustituir la cebolla por un diente de ajo picado.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos. 

PASTA WITH TURKEY SAUSAGE

INGREDIENTS (4 serves): 320 gr of pasta ( Paccheri , picture above), 450 gr of fresh turkey sausage , 1/4 of large onion, 200 ml of cooking cream , 150 ml of evaporated milk, 50 gr of butter, olive oil, parsley and ground black pepper.

• With a knife remove the outside skin of the sausages and set aside.

• Peel the onion , chop it and reserve.

• In a frying pan  add 3 tablespoons of olive oil and put it over medium heat. When warm, add the onions and, stirring, cook for 5 minutes.

• Add the sausages and cook until cooked through, stirring often with a wooden spoon to crumble sausage meat . When it is cooked, add the cream and the evaporated milk and cook until the sauce thickens.

• Put water in a saucepan over high heat. When boiling add the pasta and cook under the manufacturer's instructions . Drain the pasta , add the butter and serve it immediately with the hot sausage sauce and sprinkle pepper , parsley and a dash of extra virgin olive oil on top.

SIDE DISHES: This dish can be served with shredded cheese, preferably Parmigiano Reggiano . You can also serve it with green or tomato salad.

TIPS: Can be made only with cream if you want the sauce thicker and more tasty. It can be done only with evaporated milk if you want a sauce with fewer calories.

You can use a chopped garlic clove instead of onion.

PREPARATION TIME: 30 minutes.