QUICHE DE CALABACÍN Y TOMATE

QUICHE DE CALABACÍN Y TOMATE

INGREDIENTES:3 huevos, 200 ml de leche evaporada (o nata), 1 tomate, 1 lámina de masa brise, 1 calabacín grande, 1 cucharada sopera de harina, 50 gr de queso rallado aceite, pimienta negra y sal.

• En un recipiente para horno esparcir una pizca de harina y extender la lámina de masa brisa. Colocar un peso resistente al calor encima (puede ser una tapa de una cazuela o un puñado de garbanzos) para que la masa no suba.

• Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. Introducir la masa brisa y hornear durante 20 minutos. Reservar.

• Pelar el calabacín, y el tomate. Cortar el calabacín en dados, el tomate en rodajas y reservar. 

•  En una sartén poner una cucharada de aceite y el calabacín  y poner a fuego a medio y saltear. 

• En un bowl poner los huevos y batirlos. Añadir la cucharada de harina, el calabacín, la leche evaporada, la sal y la pimienta negra molida y mezclar.

• Echar la mezcla sobre la masa brisa recién salida del horno y cubrir con las rodajas de tomate y el queso rallado. Volver a introducir en el horno durante 45 minutos. Servir caliente.

ACOMPAÑAMIENTOS: La quiche se puede servir acompañada por una ensalada o por alguna salsa ligera.

TRUCOS: El queso rallado se puede sustituir por queso de cabra.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora y 5 minutos (20 minutos de preparación y 45 minutos en el horno)

ZUCCHINI AND TOMATO QUICHE

INGREDIENTS: 3 eggs, 200 ml of evaporated milk (or cream),  1 tomato, 1 sheet brise mass, 1 large zucchini, 1 tablespoon of flour, 50 g of grated cheese oil, black pepper and salt.

• In an ovenproof dish sprinkle a pinch of flour and unroll the dough sheet breeze. Place a heat resistant up weight (can be a saucepan lid or a handful of chickpeas) so that the dough does not rise.

• Preheat oven to 180 degrees for 10 minutes. Enter the mass breeze and bake for 20 minutes. Set aside.

• Peel the zucchini and the tomato. Cut the zucchini into cubes, the tomato into slices and set aside.

• In a pan put a tablespoon of oil and the zucchini cubes and put over medium heat and satuee. 

• In a bowl add the eggs and beat. Add the tablespoon of flour, the zucchini, evaporated milk, salt and ground black pepper and mix.

• Pour the mixture over the dough breeze fresh from the oven and cover with the tomato slices and the grated cheese. Back to introduce in the oven for 45 minutes. Serve hot.

SIDE DISHES: The quiche can be served accompanied by a salad or some light sauce.

TIPS: Grated cheese may be substituted for goat cheese..

PREPARATION TIME: 1 hour and 5 minutes (20 minutes to prepare and 45 minutes in the oven).

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES: 400gr de leche condensada, 4 huevos, 120gr de harina, 100gr de mantequilla, 50ml de nata y 16gr de levadura en polvo. 

• En un bowl mezclar 50gr de mantequilla derretida con la leche condensada. Uno a uno, añadir los huevos y batir hasta que quede una masa homogénea.

• Tamizar sobre la mezcla la harina y la levadura y mezclar con una varilla de mano hasta que la masa sea homogénea. 

• Verter la masa en un recipiente para horno e introducir en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 35 minutos. 

• Derretir en una cazuela sobre fuego muy bajo el chocolate con la nata y 50gr de mantequilla. No dejar de remover hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.

• Extender la mezcla de chocolate sobre el bizcocho ya frío.

ACOMPAÑAMIENTOS: Este bizcocho puede servirse con café o infusiones.

TRUCOS: Puede separarse el bizcocho en dos mitades y rellenarlo con mermeladas de sabores.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos

CONDENSED MILK CAKE

INGREDIENTS: 400gr of condensed milk, 4 eggs, flour 120GR, 100gr of butter, cream and 16gr of 50ml of baking powder.

• In a bowl mix 50gr of melted butter with condensed milk. One by one, add the eggs and beat until get a homogeneous mass .

• Sieve the flour and baking powder on the mixture and mix with a whisk until the dough is homogeneous.

• Pour the dough into a greased baking dish and introduce into the oven, previously preheated to 180º, for 35 minutes.

• Melt the chocolate in a pan over low heat  with the cream and 50gr of butter. Do not stop stirring until the ingredients are well blended. Remove from heat and let cool for a few minutes.

• Spread the chocolate mixture over the already cold cake.

SIDE DISHES: This cake can be served with coffee or tea.

TRICKS: You can separate the cake in two halves and fill it with flavoured jams.

PREPARATION TIME: 45 minutes