PASTEL DE GAMBAS

PASTEL DE GAMBAS

Ingredientes (para 6 personas): 3 huevos, 300 gramos de nata o leche evaporada, 2 pimientos rojos asados, 100 gr de tomate frito, 350 gr de gambas peladas, 4 latas de atún y sal.

• Saltear las gambas en una sartén y echarlas en un vaso de batidora.

• Añadir a las gambas la nata, los huevos, los pimientos rojos asados pelados y sin pepitas, el tomate frito el atún (escurrido de aceite) y la sal. Batir con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Verter la mezcla en recipientes para horno previamente engrasados con aceite o mantequilla.

• Precalentar el horno a 180º y hornear durante 45-60 minutos al baño maría.

• Servir frío tras un par de horas en la nevera. 

ACOMPAÑAMIENTOS: Se puede servir con salsa mayonesa, salsa rosa o salsa de yogur con eneldo.

Se puede presentar con algunas hojas de lechuga, brotes o rodajas de tomate con aceite de oliva. 

TRUCOS: Puedes reservar unas gambas salteadas para decorar a la hora de servir. 

Se pueden tapar los recipientes con papel de aluminio para evitar que la mezcla se moje.

También se puede servir caliente. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60-75 minutos más tiempo de enfriamiento. 

PRAWN CAKE

Ingredients (for 6 serves): 3 eggs, 300 grams of cream or evaporated milk, 2 roasted red peppers, 100 grams of fried tomate sauce, 350 grams of peeled prawns, 4 cans of tuna and salt.

• Sauté the prawns in a pan and pour them into a blender glass.

• Add to the prawns the cream, the eggs, the roasted red peppers peeled and without seeds, the fried tomato the tuna (drained of oil) and the salt. Beat with a mixer until you get a homogeneous mixture.

• Pour the mixture into oven containers previously greased with oil or butter.

• Preheat the oven to 180º and bake for 45-60 minutes in a water bath.

• Serve cold after a couple of hours in the fridge.

SIDE DISHES: It can be served with mayonnaise sauce, pink sauce or yogurt sauce with dill.

You can serve it with some lettuce leaves or tomato slices with olive oil.

TIPS: You can reserve some sauteed prawns to decorate when serving.

The containers can be covered with aluminum foil to prevent the mixture from getting wet.

It can also be served hot.

PREPARATION TIME: 60-75 minutes more cooling time.

HOJALDRES DE JAMÓN DE PAVO Y QUESO

HOJALDRES DE JAMÓN  DE PAVO Y QUESO

Ingredientes para cuatro personas: una lámina de hojaldre, preferiblemente rectangular o cuadrada, 200 gramos de jamón de pavo, 150 gramos de queso cheddar, un huevo y pimienta negra. 

• Extender la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y limpia.

• Batir el huevo y reservar. 

• Picar el jamón de pavo, añadirle el queso rallado y la pimienta negra y reservar.

• Cortar la lámina de hojaldre en ocho cuadrados iguales y poner jamón de pavo y queso rallado sobre cuatro de ellos. 

• Colocar un cuadrado de hojaldre en cada cuadrado de hojaldre cubierto con jamón y queso, hacer pequeños cortes en la superficie con un cuchillo  y presionar los laterales hasta conseguir cerrarlos. 

• Pintar las láminas de hojaldre superiores con el huevo batido e introducir los hojaldres en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 20 minutos. Servir caliente.

ACOMPAÑAMIENTOS: Esta receta se puede acompañar con ensaladas verdes o salsas dulces o mermeladas. 

TRUCOS: El queso puede ser cualquiera que se funda bien en el horno. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos.

TURKEY AND CHEESE PUFF PASTRY 

Ingredients for four serves: a sheet of puff pastry, preferably rectangular or square shaped, 200 gr of turkey ham, 150 gr of cheddar cheese, one egg and black pepper.

• Spread the puff pastry on a smooth and clean surface.

• Beat the egg and set aside.

• Chop the turkey ham, add the grated cheese and black pepper, mix  and set aside.

• Cut the puff pastry sheet into eight equal squares and put turkey ham and grated cheese on four of them.

• Cover the mixture with a square of puff pastry , make small cuts on the surface with a knife and press the sides until you can close them.

• Paint the upper puff pastry sheets with the beaten egg and place the four puff pastries in the oven, previously preheated to 200 degrees, for 20 minutes. Serve them hot.

SIDE DISHES:  This recipe can be accompanied with green salads or sweet sauces or jams.

TIPS: The cheese can be any that melts well in the oven.

PREPARATION TIME: 30 minutes.