BIZCOCHO DE CALABAZA
Ingredientes: 3 huevos, 200 gr de calabaza pelada, 170 gr de azúcar, 70 ml de aceite de oliva, 16 gr de levadura en polvo, 200 gr de harina.
- Poner agua en una cazuela y cocer la calabaza durante 15 minutos. Una vez cocida, escurrir, batir con una batidora eléctrica y reservar.
- En un bowl grande poner los huevos y el azúcar y batir con una varilla hasta conseguir una mezcla blanquecina y homogénea. Añadir el aceite y volver a batir.
- Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla con un colador y mezclar con la varilla hasta que conseguir una masa homogénea. Añadir la calabaza en puré y volver a mezclar.
- Echar la mezcla en un recipiente engrasado apto para horno y cocinar en un horno, precalentado previamente durante diez minutos, a 180 grados durante 35 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.
ACOMPAÑAMIENTOS: Este bizcocho se puede acompañar con una infusión, chocolate caliente o café. Se puede acompañar con nata montada o sirope de caramelo.
TRUCOS: Si pasados los 35 minutos no se ha cocinado por dentro puedes taparlo con papel albal y dejarlo 15 minutos más.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.
PUMPKIN CAKE
Ingredients: 3 eggs, 200 g of peeled pumpkin, 170 g of sugar, 70 ml of olive oil, 16 g of baking powder, 200 g of flour.
- Put water in a pan and cook the pumpkin for 15 minutes. Once cooked, drain, beat with an electric mixer and set aside.
- In a large bowl put the eggs and sugar and beat with a rod until you get a whitish and homogeneous mixture. Add the oil and beat again.
- Sift the flour and the baking powder over the mixture with a sieve and mix with the rod until you get a homogeneous mass. Add the mashed pumpkin and mix again.
- Pour the mixture into a greased bowl suitable for oven and cook in an oven, preheated previously for ten minutes, at 180 degrees for 35 minutes.
- Remove from the oven and let cool before serving.
SIDE DISHES: This cake can be accompanied with an infusion, hot chocolate or coffee. It can be served with whipped cream or caramel syrup.
TIPS: If after 30 minutes has not been cooked inside you can cover it with foil and leave it 15 minutes more.
PREPARATION TIME: 45 minutes.
