QUICHE DE CALABACÍN Y TOMATE

QUICHE DE CALABACÍN Y TOMATE

INGREDIENTES:3 huevos, 200 ml de leche evaporada (o nata), 1 tomate, 1 lámina de masa brise, 1 calabacín grande, 1 cucharada sopera de harina, 50 gr de queso rallado aceite, pimienta negra y sal.

• En un recipiente para horno esparcir una pizca de harina y extender la lámina de masa brisa. Colocar un peso resistente al calor encima (puede ser una tapa de una cazuela o un puñado de garbanzos) para que la masa no suba.

• Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. Introducir la masa brisa y hornear durante 20 minutos. Reservar.

• Pelar el calabacín, y el tomate. Cortar el calabacín en dados, el tomate en rodajas y reservar. 

•  En una sartén poner una cucharada de aceite y el calabacín  y poner a fuego a medio y saltear. 

• En un bowl poner los huevos y batirlos. Añadir la cucharada de harina, el calabacín, la leche evaporada, la sal y la pimienta negra molida y mezclar.

• Echar la mezcla sobre la masa brisa recién salida del horno y cubrir con las rodajas de tomate y el queso rallado. Volver a introducir en el horno durante 45 minutos. Servir caliente.

ACOMPAÑAMIENTOS: La quiche se puede servir acompañada por una ensalada o por alguna salsa ligera.

TRUCOS: El queso rallado se puede sustituir por queso de cabra.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora y 5 minutos (20 minutos de preparación y 45 minutos en el horno)

ZUCCHINI AND TOMATO QUICHE

INGREDIENTS: 3 eggs, 200 ml of evaporated milk (or cream),  1 tomato, 1 sheet brise mass, 1 large zucchini, 1 tablespoon of flour, 50 g of grated cheese oil, black pepper and salt.

• In an ovenproof dish sprinkle a pinch of flour and unroll the dough sheet breeze. Place a heat resistant up weight (can be a saucepan lid or a handful of chickpeas) so that the dough does not rise.

• Preheat oven to 180 degrees for 10 minutes. Enter the mass breeze and bake for 20 minutes. Set aside.

• Peel the zucchini and the tomato. Cut the zucchini into cubes, the tomato into slices and set aside.

• In a pan put a tablespoon of oil and the zucchini cubes and put over medium heat and satuee. 

• In a bowl add the eggs and beat. Add the tablespoon of flour, the zucchini, evaporated milk, salt and ground black pepper and mix.

• Pour the mixture over the dough breeze fresh from the oven and cover with the tomato slices and the grated cheese. Back to introduce in the oven for 45 minutes. Serve hot.

SIDE DISHES: The quiche can be served accompanied by a salad or some light sauce.

TIPS: Grated cheese may be substituted for goat cheese..

PREPARATION TIME: 1 hour and 5 minutes (20 minutes to prepare and 45 minutes in the oven).