PIZZA DE AJO Y BACON

PIZZA DE AJO Y BACON

INGREDIENTES (2 pizzas): 220 gr de harina, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 200 gr de mozzarella, 1 yema de huevo, 150 gr de bacon, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de nata agria, tomillo, pimienta negra y sal.

• Pelar los ajos, picarlos y reservar.

•  Cortar el bacon en trozos y reservar.

• Cortar la mozzarella en rodajas y reservar.

• En una superficie limpia poner la harina y formar un volcán. En el agujero del centro poner la yema de huevo, la sal (una cucharadita) y 100 ml de agua tibia. Amasar con las manos hasta conseguir una pasta uniforme. Envolver la masa en film de cocina y dejarlo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente en un sitio oscuro (o en un bowl tapado con un trapo).

• Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia y amasar la masa durante 5 minutos con las manos. Extender la masa con un rodillo de cocina sobre la encimera.

• Untar la masa con la nata agria y espolvorear el ajo.

• Poner la mozzarella sobre el ajo, y el bacon sobre la mozzarella.

• Sazonar la pizza con sal, tomillo y pimienta negra y añadir el aceite de oliva.

• Precalentar el horno a 220º durante 10 minutos. Introducir la pizza sobre papel vegetal y hornearla durante 15 minutos.

ACOMPAÑAMIENTOS: La pizza se puede servir con ensaladas de diversos tipos.

TRUCOS: Si se quiere conseguir una masa más esponjosa se puede añadir 25 gr de levadura fresca a la masa.

Es conveniente no poner la masa en el paso de corrientes de aire.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 55 minutos.

PIZZA WITH GARLIC AND BACON

INGREDIENTS (2 pizzas): 220 g of wheat flour, 4 tablespoons of olive oil, 200 grams of mozzarella, 1 egg yolk, 150 g of bacon, 2 cloves of garlic, 2 tablespoons of sour cream, thyme, black pepper and salt.

• Peel the garlic, chop and set aside.

• Cut the bacon into pieces and set aside.

• Cut the mozzarella into slices and set aside.

• On a clean countertop put the flour and form a volcano. In the center hole put the egg yolk, the salt (one teaspoon) and 100 ml of warm water. Knead with your hands until you have a smooth paste. Wrap the dough in a plastic wrap and let stand for 30 minutes at room temperature in the dark (or in a bowl covered with a cloth).

• Sprinkle a little flour on a clean surface and knead the dough for 5 minutes with your hands. Spread the dough with a rolling pin on the countertop.

• Spread the dough with sour cream and sprinkle garlic.

• Place the mozzarella over the  garlic, and put the bacon on the mozzarella.

• Season the pizza with salt, thyme and black pepper and add the olive oil.

• Preheat oven to 220 º for 10 minutes. Enter the pizza on baking paper and bake for 15 minutes.

SIDE DISHES: The pizza can be served with several kinds of salads.

TIPS: If you want to get a more spongy mass you can add 25 g of fresh yeast to the dough.

It is advisable not to put the dough in the passage of air currents.

PREPARATION TIME: 55 minutes.