POLLO CON CIRUELAS Y ARÁNDANOS

POLLO CON CIRUELAS Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES (4 Personas): 4 cuartos traseros de pollo, 4 cucharadas soperas de arándanos secos, 16 ciruelas pasas, 250 ml de vino blanco, 4 tomates, aceite, pimienta y sal.

•  Poner las ciruelas y los arándanos en agua. Reservar.

• Pelar los tomates y cortarlos en gajos. Reservar.

• Salpimentar el pollo, untarlo con aceite y ponerlo en un recipiente apto para el horno.

• Precalentar el horno a 250º durante 10 minutos. Introducir el pollo y hornearlo durante 20 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180 y hornear durante 30 minutos.

• Sacar el pollo del horno y darle la vuelta. Verter el vino blanco y, con una cuchara de madera, rascar el fondo. Añadir el tomate y las ciruelas y  arándanos previamente escurridos.  Volver a introducir al horno y hornear durante 30 minutos.

• Servir recién hecho.

ACOMPAÑANTES: Este pollo se puede servir con patatas fritas, cocidas, puré de patata o arroz blanco o salteado. También se puede servir con ensalada verde o champiñones salteados.

TRUCOS: Se puede hacer en menos tiempo (20 ó 30 minutos menos) si no bajamos la temperatura del horno,  pero el resultado será menos sabroso.


TIEMPO DE PREPARACIÓN:  1 hora y 30 minutos.

BAKED CHICKEN WITH PRUNES AND DRY CRANBERRIES

INGREDIENTS (4 Serves): 4 chicken leg quarters, 4 tablespoons of  dried cranberries,16 prunes, 250 ml of white wine, 4 tomatoes, oil, pepper and salt.

• Put the prunes and the cranberries in water. Set aside.

• Peel the tomatoes and cut them into wedges. Set aside.

• Season the chicken, spread it with oil and put it in an oven safe bowl.

• Preheat oven to 250 ° for 10 minutes. Introduce the chicken and bake for 20 minutes. Lower the oven temperature to 180 and bake for 30 more minutes.

• Remove the chicken from oven and turn it over. Pour the white wine and, with a wooden spoon, scrape the bottom. Add the tomatoes and the prunes and cranberries previously drained. Re-enter the oven and bake for 30 minutes.

• Serve freshly made.

SIDE DISHES: This chicken can be served with chips, baked, mashed potato or white rice or satueed. It can be served with green salad or sauteed mushrooms.


TIPS: It can be done in less time (20 or 30 minutes less) if we do not lower the temperature of the oven, but the result will be less tasty.

PREPARATION TIME: 1 hour and 30 minutes.