GALLETAS DE MANTEQUILLA ESCOCESAS
Ingredientes: 110 gr de azúcar, 225 gr de harina de trigo, 225 gr de mantequilla, 110 gr de harina de maíz y una pizca de sal.
- En un bowl se mezcla la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
- Se tamiza sobre la mezcla las harinas, se añade la sal y se mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Sobre una superficie plana, se espolvorea un poco de harina y se extiende la masa con un rodillo obteniendo una masa de 1 cm de grosor. Se cortan las galletas con moldes (o con el borde de un vaso o taza) y se introducen al horno, previamente precalentado a 170º, durante 15-20 minutos.
ACOMPAÑAMIENTOS: Estas galletas son perfectas para acompañar con té o café. También pueden servirse con un chocolate caliente.
TRUCOS: Se puede sustituir el azúcar por azúcar glas para que la masa quede más fina.
Es importante no dejar reposar la masa porque tiende a secarse y desquebrajarse. Si esto ocurre, se puede añadir un poco de agua.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.
SCOTTISH BUTTER SHORTBREAD
Ingredients: 110 g sugar, 225 grams of wheat flour, 110 grams of corn flour and a pinch of salt.
- In a bowl mix the melted butter and the sugar until well blended.
- Sieve the flours over the sugar and butter mixture, add the salt, salt and mix until a homogeneous mass is obtained.
- On a flat surface, sprinkle a little flour and extend the dough with a roller to obtain a mass of 1 cm thick. Make the cookies with molds (or the rim of a glass or cup) and placed them in the oven preheated to 170 degrees for 15-20 minutes.
SIDE DISHES: These cookies are perfect to serve with tea or coffee. They can also be served with a hot chocolate.
TIPS: You can replace sugar with icing sugar to get a thinner dough.
It is important not to let the dough rest because it tends to dry out and torn apart. If this happens, you can add a little water.
PREPARATION TIME: 45 minutes.
