BIZCOCHO DE LIMÓN

BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES: 125 gr de mantequilla, 130 gr de azúcar, 3 huevos, la cáscara rallada de un limón, 110 gr de harina y 8 gr de levadura en polvo.

• Meter la mantequilla durante un minuto en el microondas.

• En un bowl poner la mantequilla y el azúcar, y batir con una varilla hasta que la mezcla esté cremosa.

• Añadir los huevos, uno a uno,  y seguir batiendo.

• Añadir la ralladura de limón (sin la parte blanca del limón).

• Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla y remover con la varilla hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Engrasar un molde para horno y verter la mezcla.

• Precalentar el horno a 180ºC durante diez minutos. Introducir el molde y hornear durante 35 minutos o hasta que, al introducir un pincho, salga limpio.

ACOMPAÑAMIENTOS: Este bizcocho se puede acompañar con una infusión, chocolate caliente o café. Se puede acompañar con nata montada o sirope de caramelo.

TRUCOS: Una vez que el bizcocho esté frío, se puede cubrir con almíbar de limón (se cuece el zumo de un limón con 6 cucharadas soperas de azúcar a fuego lento durante 5 minutos).

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.

LEMON CAKE

INGREDIENTS: 125 g of butter, 130 g of sugar, 3 eggs, the grated rind of a lemon, 110 g of wheat flour and 8 g of baking powder.

• Put the butter for one minute in the microwave.

• In a bowl put the  butter and the sugar, and beat with a whisk until the mixture is creamy.

• Add the eggs, one by one, and continue beating.

• Add the lemon zest (without the white part of the lemon).

• Sift the flour and the baking powder over the mixture and stir with the whisk until blended.

• Pour the mixture into a pre-greased baking mold.

• Preheat the oven at 180 °C (356º F) for ten minutes. Enter the baking mold and bake for 35 minutes or until, by introducing a skewer, it comes out clean.

SIDE DISHES: This cake can be served with a tea, hot chocolate or coffee. Serve it also with whipped cream or caramel syrup.



TIPS: Once the cake is cool, it can be covered with lime syrup (cook the lemon juice with 6 tablespoons of sugar over low heat for 5 minutes).


PREPARATION TIME: 45 minutes.