CREMA DE CHOCOLATE (ESTILO NUTELLA)

CREMA DE CHOCOLATE (ESTILO NUTELLA)

Ingredientes: 200 gr de avellanas tostadas peladas, 30 gr de cacao en polvo, 50 ml de aceite (preferiblemente de oliva), 60 gr de azúcar moreno, 100 ml de leche. 

• En una picadora triturar las avellanas hasta conseguir una crema muy espesa.

•  Añadir a la crema de avellanas el azúcar, el aceite, la leche y el cacao en polvo y mezclar con una batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla homogénea.

ACOMPAÑAMIENTOS: Esta crema se suele servir en tostadas, bocadillo o untada en galletas.

TRUCOS: Se puede sustituir la leche por leche de soja, el cacao por 50 gr de chocolate fundido al 70% de cacao y el azúcar moreno por azúcar blanco.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos. 

CHOCOLATE AND HAZELNUTS CREAM ( NUTELLA STYLE) 

Ingredients: 200 g peeled hazelnuts, 30 g cocoa powder, 50 ml oil (preferably olive oil), 60 g brown sugar, 100 ml milk.

• In a chopper mash the hazelnuts until you get a very thick cream.

• Add the sugar, oil, milk and cocoa powder to the cream of hazelnuts and mix with an electric mixer until a homogeneous mixture is obtained.

SIDE DISHES: This cream is usually served on toast, sandwich or greased in cookies.

TIPS: You can substitute milk for soy milk, cocoa for 50 g of 70% of cocoa fused chocolate and brown sugar for white sugar.

PREPARATION TIME: 10 minutes.

BOCADITOS DE CALABACÍN Y QUESO

BOCADITOS DE CALABACÍN CON QUESO 

Ingredientes: 2 calabacines, 150 gr de pan rallado, 2 cucharadas soperas de queso rallado, 1 huevo mediano, perejil y sal.

• Pelar los calabacines, rallarlos y escurrirlos en un colador.

• En un bowl mezclar el calabacín, el pan rallado,  el queso, el huevo, el perejil y la sal.

• Precalentar el horno  a 180º durante 5 minutos. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y poner pequeñas cantidades de masa en forma de bola y hornear durante 15 minutos. 

• Servir calientes.

ACOMPAÑAMIENTOS: Se pueden servir con una salsa suave de champiñones o salsa de tomate. 

Este plato puede servir de acompañamiento a platos de pollo, carne o pescado.

TRUCOS: Si la masa tiene exceso de líquido puede escurrirse con un colador o añadir más pan rallado.

Para que sean más sabrosos se puede añadir a la mezcla ajo y/o cebolla fritos.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos. 

ZUCCHINI AND CHEESE BALLS

Ingredients: 2 zucchinis, 150 g of breadcrumbs, 2 tablespoons of grated cheese, 1 medium egg, grated parsley and salt.

• Peel the zucchinis, grate them and drain them in a strainer.

• In a bowl mix zucchini, bread crumbs, cheese, egg, parsley and salt.

• Preheat oven to 180 ° for 5 minutes. Cover the oven tray with parchment paper and put small amounts of ball-shaped dough on it. Bake for 15 minutes.

• Serve them hot.

SIDE DISHES: Can be served with a mild sauce of mushrooms or tomato sauce.

This dish can serve as a side dish itself to chicken, meat or fish dishes.

TIPS: If the dough is too liquid can be drained with a strainer or it can be added more breadcrumbs.

To make them more tasty, fried garlic and / or onion can be added to the mixture.

PREPARATION TIME: 35 minutes.

PALMERITAS DE TOMATE Y ORÉGANO

PALMERITAS DE TOMATE Y ORÉGANO

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre, 4 cucharadas de tomate frito, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de orégano.

• Sobre una superficie limpia y lisa extender la lámina de hojaldre.

• En un bowl mezclar el tomate frito, el aceite y el orégano hasta hacer 

• Echar tres cucharadas soperas de salsa sobre la masa de manera uniforme.

• Doblar los extremos de la masa hacia el centro de la misma, primero de un lado y luego del otro. Añadir más salsa en los lados donde no tenga. Repetir la operación con ambos extremos, hasta que nos quede un único rollo de masa de hojaldre.

• Con un cuchillo cortar el rollo de masa en 24 rodajas (más o menos 24 rodajas, pueden ser menos).

• Colocar las palmeritas sobre un papel de cocina en una bandeja de horno e introducir al horno (previamente precalentado) a 200º durante 15 minutos, o hasta que se doren.

ACOMPAÑAMIENTOS: Se puede añadir una salsa blanca o guacamole.

TRUCOS: Cuando coloques la masa en el horno deja una separación entre palmerita y palmerita ya que crecen en el horno. Así evitaremos que se unan unas palmeritas a otras.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos.

TOMATO AND OREGAN HEART SHAPED PUFF PASTRY

INGREDIENTS: 1 sheet of puff pastry, 4 tablespoons tomato sauce, 2 tablespoons olive oil and 1 tablespoon oregano. 

• On a clean, smooth surface extend the pastry sheet.

• In a bowl mix the tomato sauce, oil and oregano.

• Add three tablespoons of  the mixture over the dough.

• Fold the ends of the dough toward the center of it, first one side and then the other.

• Add more sauce on the side which does not have. Repeat with both ends, until obtain a single roll of puff pastry.

• With a knife cut the roll dough into 24 slices (about 24 slices, they may be less).

• Place the slices over a paper towel on a baking tray and insert it into the oven (preheated) at 200º for 15 minutes or until golden.

SIDE DISHES: You can add a white sauce or guacamole.

TIPS: When you put the dough in the oven leave a gap between palmerita and palmerita so they will  grow in the oven. This will prevent the slices join one to another.

PREPARATION TIME: 25 minutes.

HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES (4 Personas): 8 huevos medianos, 1 lata de atún, 3 palitos de cangrejo, 4 cucharadas soperas de mayonesa, 4 cucharadas soperas de ketchup, 1 cucharada sopera de salsa barbacoa y perejil. 

• Poner los huevos en una cazuela y cubrirlos de agua. Ponerlos sobre fuego alto y, cuando hierva el agua, cocerlos durante 10 minutos.

• Cuando estén cocidos, enfriarlos con agua fría, pelarlos, cortarlos por la mitad, sacar las yemas y reservarlas.

• En una picadora, o vaso de batidora, poner el atún escurrido, los palitos de cangrejo, la mayonesa, el ketchup, la salsa barbacoa y 7 de las 8 yemas y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Rellenar las claras de huevo con la mezcla, y cubrir con una gota de mayonesa, la yema de huevo rallada y perejil.   

ACOMPAÑANTES: Este plato se puede servir con ensalada verde, de tomate o de remolacha.


TRUCOS: Si sobra relleno se puede usar para hacer canapés con  una anchoa por encima.
Se pueden presentar con un chorrito de aceite de oliva por encima, o sustituir la mayonesa por yogur.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos.

STUFFED EGGS

 INGREDIENTS (4 Servers): 8 medium eggs, 1 can of tuna, 3 crab sticks , 4 tablespoons of mayonnaise, 4 tablespoons of ketchup, 1 tablespoon of barbecue sauce and parsley.

• Put the eggs in a saucepan and cover with water. Put on high heat and when the water boils, cook for 10 minutes.

• When they are cooked, cool them under cold water, peel them, cut them in half, remove yolks and set aside.

• In a grinder or blender cup, add the drained tuna, the crab sticks, the mayonnaise, the ketchup, the barbecue sauce and 7 of the 8 yolks and beat until blended.

•  Fill the egg whites with the mixture, and cover them with a drop of mayonnaise, the grated egg yolk and parsley on top.

SIDE DISHES: This dish can be served with green salad, tomato or beet salad.


TIPS: If some stuffing is left it can be used to make canapes with an anchovy on top.
You can serve them with a drizzle of olive oil on top, or replace the mayonnaise with yoghurt. 


PREPARATION TIME: 40 minutes.   

CREMA DE MEJILLONES

 

 

CREMA DE MEJILLONES

 

Ingredientes (4 personas): 1 lata de mejillones al natural, 125 gramos de queso de untar, 2 cucharadas soperas de nata y pimienta blanca.

 

 

•  Escurrir los mejillones y ponerlos en un vaso de batidora.

•  Añadir la nata, el queso de untar y batir con una batidora de mano hasta que la mezcla sea homogénea.

• Añadir la pimienta blanca, tapar con film transparente y dejar enfriar en la nevera una hora.

ACOMPAÑAMIENTOS: Se puede servir con patatas fritas o colines para dippear. También se puede servir con rebanadas de pan tostado.


TRUCOS: Se puede usar yogur griego en vez de queso de untar.
Se puede sustituir la nata por la misma cantidad de mayonesa.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos.

 

MUSSELS CREAM DIP

 

Ingredients (4 serves): 1 can of natural mussels, 125 grams of cream cheese, 2 tablespoons of cream and white ground pepper.

• Drain the mussels and put them in a glass blender.

• Add the cream, the cream cheese and beat it with a hand mixer until the mixture is homogeneous.

• Add white ground pepper, cover it with a plastic wrap and let cold in the fridge for an hour.

SIDE DISHES: It can be served with chips or dip breadsticks. You can also serve with it toasted bread slices.

TIPS: You can use Greek yogurt instead of cream cheese.

Cream can be replaced by the same amount of mayonnaise.

PREP TIME: 10 minutes.